茅台1号

茅台1号

1. 茅台1号的概述

茅台1号是中国茅台酒厂出品的一款高端白酒，也是公司自1999年成立以来出品的第一款高端酒。它采用传统的酒曲发酵工艺和炭火蒸馏工艺，具有酱香型白酒的典型特点。

2. 茅台1号的酿造工艺

酿造茅台1号的酒曲是由地处四川遂宁市的李子坝酒曲厂特别为茅台酒厂生产的。为了保证酿造的质量，茅台酒厂对酒曲进行了精心的筛选和配合。

在酿造过程中，茅台酒厂采用了传统的坑式发酵工艺，也就是将酒料放入特制的食品级陶坛中，在室温下进行自然发酵。整个发酵过程需要十几天的时间，最终得到的酒酵母含量在0.05%左右。

发酵过后，茅台酒厂将发酵好的酒料进行回收和筛选，筛选出酒菌和酒酵母，通过加入泉水和高温炭火，对酒料进行炭火蒸馏，提取出白酒原液，即为茅台1号的原酒。

3. 茅台1号的特点

茅台1号具有浓郁的酱香味，香气独特，香韵持久。口感醇厚，入口顺滑，回味悠长。其制作过程十分繁琐，需要经过多次陈放和混配，才能制作出口感和味道均衡的优质白酒。

4. 茅台1号的市场价值

茅台1号是茅台酒厂旗下的高端酒品之一，市场供不应求，价格一度飞涨。在茅台酒厂的官网上，一瓶茅台1号的价格超过了两万元。茅台1号不仅是一种酒，更是一份投资，尤其是在中国白酒市场逐渐成熟的今天，茅台1号具有较高的稀缺性和升值潜力。